すなっく裕子のお楽しみ2ndシーズン

今日はめいっぱい書きます。

素敵な会合へのご招待を頂き、オトナな街 赤坂にございますオステルリースズキへ行ってきました。


素敵な会合とは・・・

にゃんと・・・

通称『リト岩会』でございますっ！！

そうです！あの親分がいるあの会！！

って、誰がいる？
と、思ったモグリちゃんには、ママがこっそり教えましょう。

・食い道をゆく ヒロキエ様
・ひるどき日本ランチ日記 takapu様
・東京のむのむ のむのむ様
・あなさんの美しき日々 あなちゃん
・今日のいっぴん abuyasu様(当日は欠席でした。残念)

この５人様のチームにお邪魔をしたのです。

・ラーメン二郎を食べた記録 クニ様

もゲストとしてご参加。

とぉーーーーっても楽しい皆さんで、
美味しいお料理に美味しいお酒に楽しい会話。
素敵な４時間でした♪





↑ジビエの青首鴨です。

ジビエとは・・・

『狩猟による鳥獣肉』

をあらわします。
日本でいうなら、イノシシ鍋とかもそのひとつかな。
フランスの人々は週末になると、こういうジビエ料理をご自宅でも作るのだとか。

それはさておき。。。

今回は６人で伺って、みんなで６人分をシェアする形になりました。
なので、６種類のジビエを食べたのです！！
これはほんとにすごい。圧巻ですよ☆


では、お料理をはじめます。



シャンパン

乾杯はシャンパン＆ジャワティーでした。



チーズ＆ドライフルーツ

コースにはなかったのですが、ご準備いただきました☆



エスカルゴの香草焼き　ウサギのレバー入りシュー

どちらも嫌な臭みがなく、どちらもいい食感。


パン＆ペースト

自家製パンは黒いのがゴマパン。すごい美味しいです♪
ペーストはジャガイモと白菜のペースト。
ナツメグのスパイシーさがポイントでした☆



温かいきのこのテリーヌ サラダ添え

コレ、おいしぃー♪いろんなきのこが入ってます。食感もかなり楽しい一品。



赤ピーマンのムース 緑ピーマンのリュレとともに

赤ピーマンのムースのふんわり度といったら、驚くほど！！
驚異でした！！



パテ・アンクルート(本州鹿のパイ包みテリーヌ)

前菜からジビエですよ、奥さん。
レバー感がかなりこってり。
重い一品でしたが、本州鹿ですからね！！



モンサンミッシェル産 ムール貝のマリニエール

モンサンミッシェルといえば、私が行きたい場所。
あの素敵な場所にこんな美味しいムール貝があるとは・・・
小粒ながらもとろりんとした食感・・・たまりませんっ！！



トリュフとフォアグラのふわふわかき卵 ポルト酒のソース

贅沢な一品。
ふわっふわのオムレツのようでした。
ポルト酒の甘いソースが・・・絶妙。
でも、これもまた重い・・・。



お魚の何だっけ？あれ？？？？
と、名前は覚えていないのですが、
お魚のヒレとかそんな感じ。
骨せんべいを食べてる感じとお考えください。


ここからはお魚です。


スズキのポアレ バルサミコソース with 白子のポアレ

白子をwithってもらいました。
濃厚な白子ってのは、やっぱり美味しいですな。
スズキの淡白さをバルサミコの甘さでさらに美味しく仕上げております。


イトヨリ鯛のポアレ 真ダラの白子のポアレ バジルのソース

濃厚なバジルソースでお腹がいっぱい♪


これから先はジビエ。
なのに、すでにお腹がいっぱい。。。




山うずらの軽いポッシュ フォアグラのソテー添え　フランス産セップ茸のソース

手が見えますか？(笑
クセの少ないものからの紹介です。
少量ずつ頂いてますが、かなりのボリューム。
クリーミーなソースがうずらちゃんをボリュームアップさせてます☆



カナダ産イノシシの自家製ベーコン グラタンドフィンワーズ添え

スモーキーな一品。
これはお酒orパンがススミます。
もしくはご飯(笑


グラタンドフィノワーズ

グラタンはジャガイモのグラタンです。



山鳩とフォアグラのソテー 杜松の実のソース 栗のグラッセ添え

やばい・・・いい腕が出てきました。
この腕？足？で遊んだのは、私とtakapuくん。



笑ってください。笑えないとは思いますが・・・



青首鴨のロースト フォアグラとジロール茸のソテー添え

一番、美味しい！！と思った鴨。
鴨が慣れてるからでしょうか・・・。



雷鳥のロワイヤル style2006

モモ肉とレーズンといちぢくとフォアグラをミンチにして
背脂＆胸肉をプラス。
網脂で巻いて・・・湯せんしてレア状にしたのをオーブンで焼く！
手間のかかったお料理です。
が・・・
長野銘菓『雷鳥の里』を思い浮かべる私・・・



山シギ(ベガス)の一羽丸々ロースト

ジビエのキング → 野うさぎ
ジビエのクィーン → 山シギ

と、言われるほどの美味しさである山シギを丸々一羽頂きました。
お取り置きくださった、幹事のtakapu様、ありがとう。

内臓と心臓とフォアグラをこして、バターやら何やらを入れたソースですわ。
一羽ですので、頭もついております。
脳みそを食べたのですが・・・
白子と同じ風味がしました。
意外にも食べれるんだなぁ・・・と、実感。

デザートはワゴンサービス。
好きなものを好きなだけ食べれるので、
ぜーんぶを大きめにカットしてもらって、
みんなで食べる！コトにしました！！


シュークリーム・ガトーショコラ・ラムレーズン風味のケーキ・洋ナシのタルト
紅茶のパウンドケーキ・いちぢくのパウンドケーキ



プリン・クレームブリュレ・その他(名前ド忘れ)



シナモンアイス(takapu絶賛)


以上でございます。
ものすごい美味しい年代物の赤ワインや
美味しい白ワインも頂いたのですが・・・
どなたかにお任せ♪

私は何を食べたのかを書かせていただきました☆


こんなにもブロガーさんと仲良くなれるとは夢にも思いませんでした。
しかも・・・超有名ブロガーさんばかり。
私には手も届かない人たちですわよっ！！
仲良くしてくださって、ほんとうにありがとうございました。
オフィスがお近くの方、是非ともランチを。
お酒がお好きな方、是非とも一緒に焼酎を。
また機会がございましたら、誘ってくださいね。

あ・・・

abuyasuさん、元気になりましたかぁー？


というわけで、皆様、素敵な週末を♪